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Sexta-feira, 21 de janeiro de 2022

10/08/2020 - 09h43min

Gastronomia

Pizza à Moda Turca

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Em formato de canoa, assim é servida a famosa pizza da Turquia, que inspirou a Equipe da Cozinha Experimental da Gazeta nesta preparação. Mais uma maneira deliciosa de incluir o espinafre nas refeições da família. Experimente!


Ingredientes

Da Massa


• 5 xícaras de chá de farinha de trigo branca


• 20g de fermento biológico seco


• 1 colherinha de açúcar


• 1 colher de chá de sal


• 3 xícaras de chá de água morna


• 4 colheres de sopa de azeite de oliva



Do Recheio


• 1 molho de espinafre (folhas)


• 1 colherinha de sal


• 1 fio de óleo


• 15 a 20 tomatinhos tipo cereja


• 150g de queijo mussarela



Modo de Preparar

A Massa – Coloque o fermento em um pote, acrescente uma xícara de água morna, misture bem e deixe crescer.


Em uma travessa grande, coloque a farinha, o açúcar e o sal, misture e faça uma cavidade no centro. Despeje ali o fermento já crescido, o restante da água e as quatro colheres de azeite de oliva, misture tudo com uma colher e, depois, amasse um pouco com as mãos. Faça uma bola de massa, cubra com um pano de prato e deixe crescer por pelo menos uma hora – o ideal são três horas.


O Recheio - Leve ao fogo as folhas do espinafre, já bem lavadas, com uma pitada de sal e um fio de óleo. Quando a água das própria folhas ferver, desligue. Escorra as folhas, transfira para uma tábua e bata com uma boa faca, até obter um “picadinho” verde. Reserve.


Pique o queijo mussarela e reserve. Corte os tomatinhos ao meio e reserve.


Montando a Pizza – Abra a massa, primeiro com as mãos, depois usando o rolo de massa, no formato de elipse (oval). Passe para uma forma e coloque o espinafre bem no meio, no sentido do comprimento. Sobre ele, a mussarela e depois os tomatinhos. Feche então a massa, em formato de canoa (foto).


Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.



Rendimento aproximado:

10 porções.



Foto: LA/Gazeta

Publicado em 07/8/20.


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