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Terça-feira, 17 de setembro de 2019

22/04/2019 - 15h25min

Panquecas de Cenoura e Legumes

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Nesta edição, trazemos uma versão saborosa e bem colorida de panquecas, especialmente para chamar a atenção das crianças nestes dias de muito chocolate.


Ingredientes

Da Massa

• 1 cenoura cozida

• 1 xícara de farinha

• 1 xícara de leite

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

Do Recheio

• 1 brócolis híbrido

• 1 couve-flor

• 2 tomates sem sementes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva


• Sal a gosto

Modo de Preparar

O Recheio – Pique as “flores” de brócolis e de couve-flor, já lavados. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue, acrescentando o sal. Quando estiver macio, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os tomates picadinhos.

A Massa – Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Lembre-se de que a massa deve ficar líquida, porém não muito fina. Coloque um fio de óleo em frigideira antiaderente, leve ao fogo baixo e, quando começar a esquentar, despeje uma porção da massa, mexendo a frigideira para que a massa se espalhe. Vire a panqueca para cozinhar dos dois lados. Coloque na tábua de cortar legumes, coloque uma porção do recheio e enrole ainda quentinha. Coloque as panquecas na travessa refratária que será levada à mesa.

Rendimento aproximado:

8 panquecas.

Foto: LA/Gazeta



Publicado em 20/4/2019.


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