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Terça-feira, 22 de outubro de 2019

01/07/2019 - 14h36min

Gastronomia

Couve-flor à Moda Iraniana

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Esta preparação com couve-flor, cebola e ovos, acrescidos de temperos, vai para o forno com simplicidade e transforma-se em deliciosa e criativa torta salgada. Deve ser apreciada bem quente.



Ingredientes

• 1 couve-flor

• 3 cebolas médias

• 6 ovos

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de sopa de cúrcuma


• 1 raminho de salsa para decorar

• Pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de Preparar

Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Coloque-as em uma frigideira com uma colherinha do sal, duas colheres de sopa de azeite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até as cebolas dourarem. Desligue e reserve.

Lave a couve-flor, separe as flores e leve-as ao fogo em uma panela com água na altura de um dedo apenas, para que elas cozinhem no bafo. Espalhe sobre elas um pouquinho de sal e um fio de óleo. Deixe que cozinhem por dois ou três minutos e escorra. Imediatamente, coloque água fria sobre elas e escorra outra vez.

Unta com azeite um prato refratário e distribua as flores. Preencha os espaços entre elas com porções da cebola refogada.

Bata, então, os ovos como um garfo, acrescente o sal restante (uma colher de chá) e a cúrcuma, bata mais um pouco, para misturar com os ovos, e despeje com cuidado por toda a superfície de couve-flor e cebola.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Sirva em seguida.

Rendimento aproximado:

8 porções.

Foto: LA/Gazeta

Publicado em 29/6/2019.


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